せっかく新鮮な野菜を買ってきたのに、冷蔵庫に保存してうっかり忘れてしまい、気づいたら痛んで
しまっていた。結局食べきれなくて捨ててしまった・・。という経験はないですか？
食べずに捨てちゃう食材や野菜。これほどもったいないことはないですよね。
買い物から帰ってきたら、野菜はまとめて茹でてタッパーに入れてから冷蔵庫へ。冷蔵で4～5日は
もつ上に、和えものや味噌汁に加えたりと調理時にすぐに取り出して使えるようになって便利です。
ほうれん草や小松菜など、傷みが早い葉物野菜も新鮮なまま食べられます。
これで毎日のご飯作りがラクになりますよ！
ブロッコリー
小房に分け、茎は硬い皮をむいて薄切りに。塩を適量入れた熱湯で40～50秒ほど茹でて、冷水にとって良く冷ます。水気をしっかりと切っておく。
ブロッコリーの明太マヨあえ
作り方
明太子１腹は薄皮を取り除き、マヨネーズ小２、牛乳小１とよく混ぜ合わせソースを作る。茹でブロッコリー6房程度と混ぜ合わせる。
ブロッコリーとベーコンの卵炒め
作り方
熱したフライパンにサラダ油小２を入れ、1ｃｍ幅に切ったベーコン３０ｇとブロッコリー６房を炒める。ベーコンに焼き色がついたら塩・胡椒少々を振る。
割りほぐした卵2個を流し入れ、さっくりと混ぜ合わせ火を通す。
いんげん
小房に分け、茎は硬い皮をむいて薄切りに。塩を適量入れた熱湯で40～50秒ほど茹でて、冷水にとって良く冷ます。水気をしっかりと切っておく。
インゲンの豚肉巻き焼き
作り方
豚薄切り肉６枚は広げて塩・胡椒し、茹でインゲン９本は半分に切り、６等分に分け手前に置いてくるくると巻き、片栗粉をまぶす。熱したフライパンにごま油を入れ、巻き終わりを下にして並べ焼く。
だし汁・醤油・砂糖・みりん各大１を混ぜ合わせたものを、加え煮つめる。
さつまあげとインゲンのオイスター炒め
作り方
熱したフライパンにごま油大1/2と薄切りにしたにんにく1/2片分を入れ、香りが出たら半分に切った茹でインゲン１２本分と１ｃｍ幅に切ったさつま揚げ２枚分を加え炒める。オイスターソース大１を加えさっと混ぜ合わせる。
小松菜
小房に分け、茎は硬い皮をむいて薄切りに。塩を適量入れた熱湯で40～50秒ほど茹でて、冷水にとって良く冷ます。水気をしっかりと切っておく。
小松菜の胡麻和え
作り方
ボウルに茹で小松菜を1/2束分入れ、すりごま大１・醤油小１、砂糖小1/3、しょうがのすりおろし少々を加え混ぜ合わせる。小松菜の煮びたし
作り方
油揚げ1/2枚は油抜きをして、縦半分に切り１ｃｍ幅に切る。鍋に、だし汁３００ｍｌと油揚げを入れて沸騰したら、砂糖小1/2、みりん・薄口醤油各大１を加える。茹で小松菜1/2束を加え、ひと煮したら火を止め器に盛り付ける。
にんじん
小房に分け、茎は硬い皮をむいて薄切りに。塩を適量入れた熱湯で40～50秒ほど茹でて、冷水にとって良く冷ます。水気をしっかりと切っておく。
茹で人参の卵チーズ焼き
作り方
アルミカップ２つに、それぞれ茹で人参１～２個を入れ、軽く塩・胡椒した溶き卵１個分を流す。ピザ用チーズを少々乗せ、トースターで３～４分ほど加熱する。あればパセリのみじん切りを散らす。